Ginebra Wint & Lila
Ginebra Wint & Lila
ORIGEN: Cádiz (Puerto de Santa María). España
ALCOHOL: 40 % vol.
La ginebra Wint & Lila es una gin tipo London Dry elaborada por una antigua destilería situada en Puerto de Santa María (Cadiz) y que cuenta con más de 200 años de experiencia en la elaboración de espirituosos. Casalbor wines & spirits es la empresa creadora de los refrescos y tónicas premium Indi, creada como mixer perfecto para esta ginebra que nace en el año 2014 después de la ver la luz el Vodka Wint & Lila. El nombre de la Gin se pone en honor a Juan de Wint y a Margarita de Lila, una pareja de comerciantes del siglo XVII que crearon la mayor compañía marítima de comercio entre España y América del momento. En la destilería disponen de 7 alambiques de cobre antiguos y todos distintos, denominados «doñajuanas» por sus propietarios y con capacidad para 16 litros cada uno y que son los que van a dar la personalidad a esta ginebra. En ellos se realizan 5 destilaciones de los diferentes botánicos, utilizando la técnica de «al baño maría», en lugar de calentarlos con fuego directo, para que de esta manera los ingredientes vayan soltando poco a poco y de forma delicada todos sus aceites esenciales. El resultado se deja reposar varias semanas antes de hacer el coupage o la mezcla entre los diferentes destilados, para finalmente añadir agua pura para bajar la graduación alcohólica y conseguir la ginebra Wint & Lila.
Botánicos
Angelica
Piel de naranja
Piel de lima
Hierbabuena
Flor de azahar
Características organolépticas
Color transparente y brillante.
La hierbabuena y la flor de azahar aportan los matices andaluces a esta London Dry. Los aromas frescos enlazan muy bien con los del enebro.
Paso muy suave en boca. La hierbabuena aporta ese toque refrescante, quedando al final un recuerdo cítrico y herbáceo.
Consejos de preparación
Ingredientes:
- Hielo
- 5 Cl de Ginebra Wint & Lila
- 1 rama de hierbabuena
- 1 piel de naranja
- 1 piel de lima
- 1 tónica Indi
Como siempre decimos para la preparación de un buen gin-tonic hay que dar importancia a todos los detalles y una copa adecuada donde prepararlo es fundamental. La copa de balón es perfecta por varias razones:
- Tiene un pie donde agarraremos nuestra copa de manera que no transmitiremos el calor de nuestras manos a la copa.
- Contiene la capacidad suficiente como para mezclar la ginebra, la tónica y el hielo todo de una sola vez.
- También una boca ancha donde apreciaremos bien los aromas que nos ofrece la combinación.
Elaboración:
- Antes de nada para elaborar este Gintonic, vamos a aromatizar la copa, sin hielo, y para ellos cogeremos una rama de hierbabuena, hacemos una bola con los dedos, y con la ayuda de las pinzas, la restregaremos por el fondo de la copa. De esta manera impregnaremos la copa de los aceites esenciales de la hierbabuena. Huélelo!
- Añadimos hielo a la copa, y con ayuda de una cuchara trenzada, la enfriaremos; estará lista cuando veamos que se ha creado una capa blanca de condensación por fuera de la copa. Seguidamente debemos de quitar el agua sobrante. Importante la elección del hielo: deben de ser rocas grandes, así aguantarán más tiempo en nuestra copa.
- Introducimos 5 cl de ginebra Wint & Lila. Es recomendable utilizar medidor para no quedarnos cortos ni pasarnos. (Si no tenemos contaremos 1000, 1001, 1002 y 1003).
- Añadiremos una tónica, en este caso la tónica Indi, de Casalbor, los creadores de nuestra ginebra y que conjuga perfecta con ella. Con ayuda de la cuchara trenzada y muy despacio iremos vertiendola desde arriba y con cuidado de que la burbuja llegue lo más intacta posible a la copa.
- Finalmente añadiremos piel de naranja y piel de lima. Procuraremos cortar tiras finas y largas. Las pondremos encima de los hielos y potenciarán aún más esos sabores cítricos y frescos de esta ginebra andaluza.
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