Categoría: botánicos
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Jengibre
El jengibre, o zingiber es una planta de cerca de 1 metro de altura, y de ella se aprovecha un rizoma o un tallo subterráneo en lugar de la raíz como mucha gente piensa. Es una planta tropical y los mejores jengibres provienes de Australia, India o Jamaica. Tiene múltiples usos terapéuticos, por
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Pimienta Rosa
El Schinus terebinthifolius o comúnmente conocida como pimienta rosa, pimienta rosada o pimienta de turbinto, proviene de un pequeño árbol de unos 10 metros de altura llamado falso pimentero originario de áreas tropicales de Sudamérica. El fruto de dicho árbol genera unos densos racimos con centenares de bolas de pimienta rosa de unos 4
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Kumquat
El kumquat también es conocido como naranja china y procede del Este de Asia. Se cultivan en el sur de Europa y en algunas regiones de Estados Unidos, Argentina, México y Brasil. Es una fruta ovoide pequeña, de unos 5 cms con una piel muy fina y aromática, de hecho es comestible. Es el fruto
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Granos del paraíso
Los Granos del Paraíso o El Aframomum melegueta, es una especia procedente del Oeste de África y se obtiene de la planta Aframomum melegueta (Familia del jengibre). Es conocida también como Pimienta de Guinea, Pimienta Melegueta, Pimienta murciélago y Granos de Guinea y en la medicina tradicional guineana se le atribuyen propiedades afrodisiacas
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Canela
El árbol de la canela es un árbol de hoja perenne, de unos 10 o 15 metros de altura, procedente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su corteza interna, extraída pelando y frotando las ramas. Actualmente, además de Sri Lanka, también se cultiva en la India. El contraste entre su aroma dulce y su
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Anís estrellado
Es una especia que se asemeja al anís en su sabor. El anís estrellado se produce en cuatro provincias de China y se cosecha entre marzo y mayo. Además de ser un ingrediente muy decorativo y tener propiedades digestivas, es el botánico perfecto para aportar un matiz ácido, sabor anisado y un suave
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Bayas de cubeba
Piper cubeba, denominada también cubeba o pimienta de Java, es una planta de la familia de la pimienta (piperácea); su fruta es empleada en la elaboración de aceites esenciales. Las bayas de la planta se suelen secar y se venden secas o molidas, son ligeramente más grandes que los granos de pimienta, tienen una superficie
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Cardamomo
Existen dos especies diferentes de cardamomo: el cardomomo verde, que se puede encontar desde la India hasta Malasia y el cardamomo negro, que existe principalmente en Asia y Australia. Además, otra especie, el “cardamomo de Etiopía” o “falso cardamomo”, crece y es usado como especia en África (Tanzania, Etiopía, Sudán y Uganda). Se recolectan
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Cáscara de Limón
La piel o corteza de los cítricos, sobre todo la de lima, naranja o la del limón, es el elemento más clásico para utilizar en el Gin Tonic. Se debe de utilizar únicamente la corteza, intentando evitar la zona más blanca que va pegada a ella, ya que amargaría bastante nuestro gintonic. Es muy importante
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Clavo
El árbol del clavo o clavero (Syzygium aromaticum) es originario de Indonesia. Sus botones (flores que aún no abren) secos se denominan clavos de olor o girofles y se usan como especia en las cocinas de todo el mundo. Los clavos son cosechados principalmente en Indonesia y Madagascar; también crece en Zanzíbar, India y
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